Посада – завідувач кафедри, професор
Науковий ступінь – доктор ветеринарних наук
Вчене звання – професор Академік Академії наук вищої освіти України по відділенню біології.
Викладає навчальні дисципліни:
• Організація ресторанного господарства;
• Методологія і організація наукових досліджень;
• Сучасні форми готельно-ресторанного обслуговування у сфері фізичної культури і спорту;
• Сучасні ресторанні тренди.
Освіта:
• Львівська державна академія ветеринарної медицини імені С.З. Ґжицького;
• Харківський державний університет харчування і торгівлі.
Етапи роботи в Університеті:
• 2019-2020 рр. – професор кафедри готельно-ресторанного бізнесу
• 2020 р. – по теперішній час – завідувач кафедри, професор.
Наукова діяльність:
• тема дисертації: “Функціональний стан і продуктивність молодняку волинської та поліської м’ясних порід залежно від типу вищої нервової діяльності”
• напрямки наукових досліджень: Актуальні проблеми створення продуктів оздоровчого харчування, удосконалення технологій та розробка продуктів харчування з підвищеною поживною цінністю шляхом розробки науково обґрунтованих раціональних методів, зокрема технологічних параметрів, температурних режимів та методів контролювання якості. Використання нових джерел сировини існуючої бази та розширення асортименту ресторанної продукції спеціального призначення.
Підготувала 2 кандидатів технічних наук зі спеціальності: 05.18.16 – Технологія харчової продукції «Удосконалення технології м’ясних посічених напівфабрикатів з використанням рослинної сировини» (Маслійчук О.Б.) та 05.18.04 – Технологія м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів «Удосконалення технології напівкопчених ковбас з використанням сочевиці та пряно-ароматичних рослин»(Сімонова І.І.)
Автор близько 325 праць, у тому числі 2 навчально методичних посібників із грифом МОН України «Технологія маргаринів та промислових жирів», «Технологія тваринних жирів»; 2 навчальних посібників з грифом МАП України; 11 деклараційних патентів на винахід; 4 технічних умов; 2 монографій (одна із них – закордонна).
Членство у Центрі українсько-європейського наукового співробітництва Детальніше
Розробник Стандарту вищої освіти за спеціальністю 181 «Харчові технології» для першого (бакалаврського) рівня. Детальніше
другого (магістерського) рівня. Детальніше
третього (доктор філософії) вищої освіти рівня.
Член редакції журналу “технологічний аудит та резерви виробництва” Детальніше
Член підкомісії зі спеціальності 181 «Харчові технології» Науково-методичної комісії № 9 з будівництва та технології сектору вищої освіти Науково-методичної ради Міністерства освіти і науки України.
Член Наукової ради МОН України, секція № 24 «Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології»
Член Громадської організації «Ресторанна Гільдія» від 08.07.2020 згідно наказу №12/2020, Внутрішній Аудитор з харчової безпеки у закладах ресторанного господарства, Сертифікат № А002020070212, Свідоцтво про підвищення
Відзнаки та нагороди:
Грамота Верховної Ради України “За заслуги перед Українським народом”
Нагорода Святого Володимира 2021
Орден Ярослава Мудрого (2020 р.),
Подяка Міністерства освіти і науки України Пасці Марії Зіновіївні (2021 р.)
Грамота НУХТ (2021 р.)
Диплом Лауреата Регіонального рейтингу «ТОП-100 успішних жінок Львівщини» (2021 р.)
Орден Науковець року (2020 р.)
Почесна грамота (2020 р.)
Диплом лауреата І премії «Краще видання року» Академії Наук Вищої Освіти України (2019 р.),
Подяка Міської ради м. Львова (2017 р.),
Почесна грамота Львівської обласної державної адміністрації (2015 р.),
Почесна грамота Департаменту агропромислового розвитку ЛОДА (2014р.),
Подяка Міністерства аграрної політики та продовольства України ДУ «Навчально-методичний центр «Агроосвіта» (2014 р.),
Почесна Грамота Міністерства аграрної політики України (2008 р.)
Грамота Управління агропромислового розвитку ЛОДА (2007 р.)
Бібліометрика української науки
Публікації в Scopus i Web of Science
Бібліометрика української науки
E-mail: maria_pas@ldufk.edu.ua
E-mail: maria_pas@ukr.net
Посада – доцент
Науковий ступінь – кандидат економічних наук
Вчене звання – доцент
Викладає навчальні дисципліни:
• Аналіз діяльності підприємств готельно-ресторанного бізнесу;
• Управління проектами у готельно-ресторанному бізнесі;
• Конкурентоспроможність закладів індустрії гостинності;
• Інновації індустрії гостинності регіону;
• Revenue менеджмент.
Освіта:
• Львівський економічний бізнес-коледж, спеціальність «Харчова технологія та інженерія»;
• Львівський національний університет імені Івана Франка, спеціальність «Економіка і підприємництво»;
• інститут вищої релігійної культури при Люблінському католицькому університеті (Республіка Польща), напрям підготовки «Теологія, богослов’я».
Етапи роботи в Університеті:
• 2019 р. –по теперішній час – доцент кафедри готельно-ресторанного бізнесу ЛДУФК.
Наукова діяльність:
• тема кандидатської дисертації: Трансформація трудової діяльності в умовах розвитку економіки знань;
• напрямки наукових досліджень: Дослідження напрямів тайм-менеджменту, менеджменту персоналу; стратегічного управління підприємством; трансформації трудової діяльності в новітніх умовах; вплив релігії на освітню систему в Україні; проблеми розвитку освіти та науки; сучасні методи впливу на розвиток людського капіталу; дослідження духовної складової у процесі здійснення трудової діяльності; формування маркетингу на підприємстві; управління маркетинговими дослідженнями.
Автор понад 70 науково-методичних праць ( з них публікацій у фахових виданнях України, міжнародних виданнях (SCOPUS, Web of science), одноосібної монографії, 2 монографій у співавторстві, словника термінів і понять, підручника у співавторстві, наукових тез, навчально-методичні розробки.
Публікації в Scopus і Web of Science
Профіль в Scopus
Бібліометрика української науки
E-mail: oulyna1@ukr.net
Посада – доцент
Науковий ступінь – кандидат технічних наук
Вчене звання – доцент
Викладає навчальні дисципліни:
• Устаткування закладів ресторанного господарства;
• Технологія продукції ресторанного господарства;
• Крафтові технології;
• Основи кулінарної майстерності.
• Технологія продуктів функціонального харчування.
Освіта
• Національний університет харчових технологій.
Етапи роботи в Університеті:
• 2018 р. – по теперішній час – доцент кафедри готельно-ресторанного бізнесу.
Наукова діяльність:
• тема кандидатської дисертації: Удосконалення технології хлібобулочних виробів з використанням шроту насіння льону;
• напрямки наукових досліджень: Розроблення технології харчових продуктів, що сприяють підвищенню захисних функцій організму;
Автор близько 60 наукових та навчально-методичних праць, у тому числі 2 навчальних посібників «Технологія продукції ресторанного господарства» та «Устаткування закладів ресторанного господарства»; двох патентів на корисну модель, розробник 3 рецептур на хлібобулочні вироби.
Стаж педагогічної роботи у Вищих навчальних закладах освіти 10 років.
Відзнаки і нагороди: GRANDPRIX ІІ Чемпіонату Європи з кондитерського мистецтва у Арт-класі в номінації «Композиції квітів з цукру» (2020 р.), Дві золоті медалі ІІ Чемпіонату Європи з кондитерського мистецтва у Арт-класі в номінації «Композиції квітів з цукру» (2020 р.), Срібна медаль ІІ Чемпіонату Європи з кондитерського мистецтва у Арт-класі в номінації «Композиції квітів з цукру» (2020 р.), Подяка Львівського державного університету фізичної культури ім. Івана Боберського (2019 р.), Почесна грамота департаменту агропромислового розвитку Львівської облдержадміністрації (2015 р.), Подяка оргкомітету V Міжнародної науково-технічної конференції «Новітні науково-технічні рішення в харчовій промисловості» (2015 р.), Почесна грамота департаменту агропромислового розвитку ЛОДА (2013 р.), Срібна медаль Міжнародний конкурс з кулінарного мистецтва і сервісу у номінації «Карвінг з овочів та фруктів» (2012 р.), Срібна медаль Міжнародний конкурс з кулінарного мистецтва і сервісу у номінації «Карвінг з овочів та фруктів» (2011 р.).
Публікації в Scopus і Web of Science
Профіль в Scopus
Профіль у Web of Science
Бібліометрика української науки
E-mail: orisyaiz@ukr.net
Посада – доцент
Науковий ступінь -кандидат технічних наук
Вчене звання – доцент
Викладає навчальні дисципліни:
• Сучасні ресторанні тренди
• Основи нутриціології
• Крафтові технології
• Оздоровче харчування
• Технологія продукції ресторанного господарства
Освіта:
• Київський технологічний інститут харчової промисловості, спеціальність технологія хлібопекарського, макаронного і кондитерського виробництв, інженер технолог.
Етапи роботи в Університеті:
• 2021 р. – по теперішній час – доцент кафедри готельно-ресторанного бізнесу ЛДУФК.
Наукова діяльність:
• тема кандидатської дисертації: Удосконалення технології бубличних виробів підвищеної біологічної цінності.
• напрямки наукових досліджень: Розроблення удосконалених технологій харчової продукції збагаченої харчовими нутрієнтами. Освоєння сучасних інновації нутріціології.
Досвід роботи у Вищих навчальних закладах освіти 32 роки.
За період науково-педагогічної діяльності є співавтором 4-х навчальних посібників. Автор понад 75 наукових статей у періодичних наукових виданнях, що включені до переліку фахових видань України, до наукометричних баз, зокрема Scopus, Web of Science Core Collection; наукових тез, навчально-методичних розробок.
Наукові праці
Публікації в Scopus і Web of Science
Профіль в Scopus
Профіль у Web of Science
Профіль в Google Scholar
Бібліометрика української науки
ORCIDID: 0000-0001-7974-0308
Researcher ID: F-6163-2019
E-mail: n.z.lviv@gmail.com
Посада – доцент
Науковий ступінь – кандидат економічних наук
Вчене звання – доцент
Відзнаки та нагороди – заслужений економіст України
• Основи підприємницької діяльності»
• Львівський державний університет імені Івана Франка, факультет прикладної математики і механіки, (спеціальність «математик»), 1979 р.;
• 2017 р. – по теперішній час – доцент кафедри економіки та менеджменту Львівського державного університету фізичної культури імені Івана Боберського.
Наукова діяльність:
• тема дисертації: Стратегічні та оперативні плани у структурі методів менеджменту на підприємстві.
• напрямки наукових досліджень: Управління фінансовими потоками Львівської області, програмні комплекси, що входять до комплексної програми інформаційно-фінансового обслуговування населення міста (регіону), соціальна карта жителя, специфіка впровадження та використання скорингових систем у банках України, автоматизовані системи обліку і контролю товарно-матеріальних цінностей на основі штрих-кодових технологій.
Відзнаки та нагороди: Орден «За заслуги» ІІІ ступеня, Почесна грамота Верховної Ради України за заслуги перед українським народом, медаль «20 років незалежності України», Смарагдовий орден за заслуги в галузі спорту.
Автор понад 150 науково-методичних робіт, 4 монографій та 4 підручників.
Наукові праці
Публікації в Scopus і Web of Science
Профіль в Scopus
Профіль у Web of Science
Профіль в Google Scholar
Бібліометрика української науки
E-mail:
Посада – доцент
Науковий ступінь -кандидат технічних наук
Вчене звання – доцент
Викладає навчальні дисципліни:
- Основи кулінарної майстерності
- Устаткування закладів ресторанного господарства
Освіта:
- Київський технологічний інститут харчової промисловості, спеціальність технологія хлібопекарського, макаронного і кондитерського виробництв, інженер-технолог
Етапи роботи в Університеті:
• 2023 р. – по теперішній час – доцент кафедри готельно-ресторанного бізнесу ЛДУФК.
Наукова діяльність:
• тема кандидатської дисертації: Удосконалення безопарного способу приготування тіста для виробництва хлібобулочних виробів
• напрямки наукових досліджень: Розроблення удосконаленого способу приготування тіста з метою його прискорення та забезпечення якості виробів. Дослідження якості і технологічні властивості пресованих дріжджів торгових марок, що виробляються в Україні.
Досвід роботи у Вищих навчальних закладах освіти 21 рік
За період науково-педагогічної діяльності є співавтором монографії «Інноваційні технології дієтичних та оздоровчих хлібобулочних виробів». Автор понад 25 наукових статей у періодичних наукових виданнях, що включені до переліку фахових видань України, наукових тез, навчально-методичних розробок.
Наукові праці
Публікації в Scopus і Web of Science
Профіль в Scopus
Профіль у Web of Science
Профіль в Google Scholar
Бібліометрика української науки
E-mail: teslyao@i.ua
Посада – доцент
Науковий ступінь – кандидат ветеринарних наук
Вчене звання – доцент
Викладає навчальні дисципліни:
- Товарознавство
- Етнічні особливості гостинності
- Організація готельного господарства
- Управління якістю продукції та послуг на підприємствах індустрії гостинності
Освіта:
Львівська державна академія ветеринарної медицини імені С.З. Ґжицького.
Етапи роботи в Університеті:
2024 р. – по теперішній час – доцент кафедри готельно-ресторанного бізнесу ЛДУФК.
Наукова діяльність:
тема кандидатської дисертації: Ветеринарно-санітарна експертиза свинини, виробленої в умовах дефіциту заліза та його корекції.
напрямки наукових досліджень: товарознавчі якості харчових продуктів, ідентифікація та склад харчових продуктів.
Автор понад 60 науково-методичних праць ( з них публікацій у фахових виданнях України, міжнародних виданнях (SCOPUS, Web of science), підручника у співавторстві, наукових тез, навчально-методичні розробки, 5 деклараційних патентів на корисну модель.
Наукові праці
Публікації в Scopus і Web of Science
Профіль в Scopus
Профіль у Web of Science
Бібліометрика української науки
ORCID: https://orcid.org/0009-0006-7811-3963
Посада – викладач
Викладає навчальні дисципліни:
• Основи дизайну та інженерної графіки;
• Інженерне обладнання будівель та громадське будівництво;
• Проектування об’єктів готельно-ресторанного господарства;
• Організація готельного господарства.
Етапи роботи в Університеті:
• 2017-2020 рр. – викладач кафедри економіки, менеджменту та готельно-ресторанного бізнесу та кафедри готельно-ресторанного бізнесу ЛДУФК за сумісництвом;
• 2020 р. – викладач кафедри Готельно-ресторанного бізнесу.
Наукова діяльність:
• тема кандидатської дисертації:
• напрямки наукових досліджень: Вдосконалення конструктивних елементів підвісних линвових установок для транспортування деревини та оптимізування їх застосування; харчові технології; сучасні методики освоєння дисциплін технічних напрямів студентами готельно-ресторанного бізнесу.
Автор понад 30 наукових і навчально-методичних праць, серед них наукові статті, деклараційний патент на винахід, 2 деклараційні патенти на корисну модель, 2 патенти на корисну модель.
Публікації в Scopus і Web of Science
Профіль в Scopus
Профіль у Web of Science
Бібліометрика української науки
E-mail: grb@ldufk.edu.ua
Посада – викладач
Викладає навчальні дисципліни:
•
Етапи роботи в Університеті:
•
Наукова діяльність:
• тема кандидатської дисертації:
• напрямки наукових досліджень:
E-mail: grb@ldufk.edu.ua
Посада – лаборант